GASTRONOMIA DE TACNA

La gastronomía local tiene como representantes el Picante a la Tacneña, Ají relleno Charquican, Arroz con pato, el pan Marraqueta roscas, condesas, y bebidas como el Mercado Viejo, Tacna Sour, Licor de durazno, Vino de durazno, Macerados de Frutas, Vinos y Piscos. Otros platos son el cuy chactado, el pastel de choclo, el adobo y el arroz con pato.

Picante a la Tacneña, parrillada, Charquican, Choclo con queso, Pastel de choclo, Locos con mayonesa, Ceviche, Lapas arrebozadas, Arroz con mariscos.

• Dulces, postres y panes: La melcocha, sopaipilla, mazamorra, marraqueta.

• Mercado Viejo (1 1/2 Oz Pisco, 3 Oz leche evaporada, 1/2 Melcocha pequeña y hielo), creación de Don David Rendón de la Universidad Privada de Tacna en 1998.
• Tacna Sour (Jugo de limón, jarabe de goma, huevos, pisco quebranta y amargo de Angostura), creación de Juan Soto Saico y el Rancho San Antonio en 1981.
• Macerado de damasco (fruto de Tacna y Moquegua macerado en Pisco durante meses), Macerado de ciruela, Ciruelas maceradas en Pisco, Macerado de mora, Moras maceradas en Pisco, Licor de damasco, Crema de damasco.

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CARNAVALES DE TACNA

La mezcla, la tradición de la migración andina y sus rituales con la religiosidad católica, el cual esta presente en los distintos pasacalles - concursos en todos los distritos, en los cuales la población y turistas participan espectando las diferentes culturas y costumbres, en forma de danza. Las fechas y atractivos más importantes son el Gran Remate de Carnaval - Parada de Carnaval, más de 6 kilometros de recorrido en los cuales los estelares son los grandes invitados internacionales, y el Carnaval de Tentaciones, realizado en la Avenida Coronel Mendoza (Zona Comercial), los alferados comerciantes mas fastuosos en las fiestas.

A partir del 2012, el Carnaval Internacional de Tacna es presentado en Palacio de Gobierno.

CARNAVAL DE ANTAÑO

Se realiza el segundo domingo posterior al miércoles de ceniza, con un desfile de carros alegóricos, un corso de disfraces, el cual contagia de alegria a los espectadores, jugando con ellos con agua y pintura, es organizado por los barrios tradicionales de la ciudad. Además existe otro similar, el cual es organizado por la Municipalidad Distrital de Pocollay; el gran calor de la tarde facilita los juegos con agua.

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CANCIONES DE TACNA

TACNA - (Polka)

Letra: Omar  Zilber o Salas

Musica: Eduardo Perez Gamboa

Mi tierra es un edén de fantasía
que pueblan juncos, rosas, y buganvilias,
mi tierra es un jardín de realidades,
poema de mujeres y saudades.

Despierta con el beso que el Tacora
le dá con su blancura de alabastro,
trabaja, vive y goza y en sus noches
hay sueños de esperanza y de pasión.

Ciudad hermosa, Tacna,
tierra preciosa, Tacna,
va derramando, Tacna,
su heroicidad.

Y en nuestra historia, Tacna,
brilla tu gloria, Tacna,
como una aurora de alba majestad.

Somos peruanos, Tacna,
te adoramos, Tacna,
como una enseña, Tacna,
con lealtad.

Y le cantamos, Tacna,
a tu bravura, Tacna,
y a la hermosura de tu gran ciudad.

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